生姜と走る豚の炒め
生姜は免疫力を向上させる効果・効能があるうえ、血行を良くし胃腸の働きを活発にして食べ物の消化吸収を高めます。
薬味として少量使うのではなく、野菜として食べる感覚で沢山入れるのがポイントです。
材料
- 豚バラブロック 200g
- 生姜 100g
- 長ねぎ 10㎝
- 醤油 大さじ1
- 酒・塩 少々
- なのはなばたけの菜種油 適量
作り方
- 豚バラは5㎜厚さのスライスし塩と酒で下味をつけておく。
- 生姜は2～3mmのスライス、ねぎは小口切りにしておく。
- フライパンに油を熱し、豚肉を炒めて一度取り出す。
- 次に弱火で生姜を炒めて取り出す。
- 改めて、ねぎ3,4を順に炒めて最後に醤油で味付けして完成！
ホットプレートで豚しゃぶ
材料(約4人分)
- 走る豚ロースしゃぶ用…400g
- 水菜…2束
- 人参…1本
- えのき…1袋
- ネギ…1束
- 塩コショウ少々
作り方
- 水菜とネギを10㎝の長さに切る、人参も10㎝の千切りにする。えのきは石づきを取ってほぐしておく。
- 豚肉に、水菜、人参、えのき、ネギを巻く。
- ホットプレートに並べて塩コショウをふりフタを閉め蒸し上がったら完成！
- ポン酢やゴマだれ等お好みのタレに付けてお召し上がりください。
走る豚のアップルソース煮
材料
- 豚肉 400～500g
- ネギ 1/2本
- 生姜 薄切り1かけ
- 醤油 1/2カップ
- 料理酒 1/2カップ
- アップルソース 1カップ
作り方
- 鍋に豚肉と肉がかぶる程度の水を入れ、沸騰させてアクを出し、そのお湯は一度捨てる
- もう一度、鍋に豚肉を入れ水を注ぎ、ネギ、ショウガ、酒を入れ、アップルソースを加え強火にかけ、沸騰したら弱火にし、アクを取りながら1時間ほど煮込む。
- しょうゆを加え、落とし蓋をしてさらに1時間ほどじっくり煮込めば完成。
走る豚de豚汁
疲労回復に効果的なビタミンＢ１をたっぷり含んだ「走る豚」で豚汁はいかがでしょう
野菜も沢山摂れる豚汁は、疲れを癒してくれます。
材料
- 走る豚バラ肉 200g
- 大根（イチョウ切り）4～5cm
- にんじん（イチョウ切り）1/3本
- ごぼう（ささがき）1/4本
- 里芋（一口大に切る）2～3個
- こんにゃく1/3枚
- 厚揚げ 1/2枚
- 長ネギ 1/2本
- だし汁 1000cc
- 味噌 大さじ6
- 青ねぎ適量
作り方
- 大根、にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがき、こんにゃく里芋は一口大に切って下茹でしておく。
- 厚揚げも一口大に切って熱湯をかけ油抜きする。
- 鍋に油を熱し、一口大に切った豚バラ肉を炒め、色が変わってきたら①を合わせてさっと炒める。
- 3に水を足し沸騰してきたら2を足しアクをとりながら煮る。
- 野菜が柔らかくなったら、味噌を入れ沸騰直前で火を止める。
- 器に盛り付け、青ねぎをちら、お好みで柚子胡椒や七味、おろし姜等を加えお召し上がりください。